Café Ischi d'Ethiopie

Café Ischi d'Ethiopie Traitement: lavé Région: Irgacheffe (Aricha; zone Gediyo / Aricha, Gediyo) Station de traitement lavée: Aricha Hauteur de croissance: 1900 - 2100 mètres au - dessus du niveau de la mer Résultat: 85.00 Torréfaction: légère, pour une alternative et filtre à café Superficie agricole: 2 hectares (en moyenne des producteurs / agriculteurs) Nombre d'agriculteurs: 650 Sols: brun - rouge (fertiles, ferrugineux) Période de floraison: début janvier à fin février Récolte: mi - octobre à fin janvier Station de traitement lavé: station de lavage Aricha

Température annuelle moyenne dans la région: 20 - 23 ° C. 1800 - 2000 mm de précipitations tombent chaque année. Les baies mûrissent à l'ombre des arbres (à l'ombre). La collecte des baies de café se fait manuellement.

Traitement et séchage du café

Ce café est lavé, la fermentation dure de 36 à 48 heures.

Ensuite, le café est séché sur des lits africains (le processus de séchage dure de 12 à 15 jours, selon les conditions météorologiques).

Pendant la journée, afin que le processus de séchage se déroule de manière uniforme, le café est retourné plusieurs fois. Pendant les heures les plus chaudes de la journée (de 12h00 à 15h00) et la nuit, le café est couvert (pour le protéger du soleil et de la pluie).